答:原因有以下几方面:(1)月饼馅料原材料不足,包括糖和油。(2)月饼皮的糖浆或油量不足。(3)月饼烘烤时间不够。(4)制作月饼时卫生条件不合格。(5)月饼没有完全冷却就马上包装。(6)包装材料不卫生。
传统的中式酥皮,一般都是用猪油制作。一是因为猪油够香,二是因为猪油的起酥性非常好,用猪油制作的酥皮点心效果无可替代。但随着现在人们食用动物油脂越来越少,猪油也越来越难以买到。在南方城市还好,北方城市很少有见到卖猪油的。 ..
答:原因有以下几方面:(1)煮糖浆时炉火过猛。(2)糖浆的水份太少。(3)柠檬酸过多。(4)糖浆返砂
无蔗糖或低糖月饼如今已成为各月饼厂家新产品的亮点,大打广告吸引消费者的眼球。其中主打“健康”的无蔗糖月饼和低糖月饼,让崇尚健康的消费者很感兴趣。其实月饼含糖量的高低主要是出于健康的考虑,如糖尿病患者就不宜多吃糖,而对于..
中秋节要吃什么,自然是月饼啦!而作为广东人,广式月饼自然是较爱的了今天广州直通车就来为大家带来广州月饼攻略一起来看看吧!1、广州酒家广州酒家是一家老牌饼家,也算是广州本地买的人较多了吧。广州酒家的月饼除了传统的双黄莲蓉、..
如今在老广眼中,广式月饼中的蛋黄莲蓉月饼,是中秋佳节每家每户的主角。而在古代,月饼是怎样的呢?广式月饼其实是后来居上的,清代许多茶楼也开始供应月饼,较具代表性的广式月饼是蛋黄莲蓉月饼。蛋黄莲蓉月饼如今之所以深受欢迎,取..